Notre histoire

Bruno Guillet et Michèle de Munck sont les heureux propriétaires de cette ferme ancestrale nichée au pied du Mont-St-Grégoire.

Dans cette ancienne ferme laitière acquise par les propriétaires en 1981, l’élevage du veau de grain s’est d’abord inscrit naturellement comme une façon de mettre à profit les bébés veaux mâles issus de leur troupeau laitier. Plus le temps a passé, plus les producteurs sont tombés en amour avec cette production. L’élevage de veaux de grain s’est alors imposé comme l’activité principale de la ferme.

Depuis 1998, l’élevage du veau de grain est donc le point central de l’entreprise. Le maïs grain, cultivé à la ferme, sert essentiellement à nourrir les veaux , assurant ainsi une qualité de produit uniforme avec un minimum de transport et de manutention. Le soya, l’orge et le blé viennent compléter le plan de cultures pour permettre une saine gestion des terres agricoles.

En 2005, après avoir discuter avec de nombreux consommateurs ayant de la difficulté à s’approvisionner en viande de veau de grain dans les supermarchés et les boucheries, Bruno et Michèle entreprennent d’ouvrir un kiosque pour la vente au détail sur la ferme même. Leur permettant ainsi de prendre directement le pouls de leur clientèle, le kiosque offre maintenant une grande variété de coupes au détail en format individuel (ou 2 portions), congelées et emballées sous vide. Les formats combo économiques font également fureur auprès des consommateurs. Ils peuvent aussi, bien-entendu, opter pour la méthode congélateur (1/2 ou 1 veau).